W czasach Jezusa ludzie w Palestynie jedli proste, naturalne produkty, które pochodziły głównie z lokalnych upraw i hodowli. Podstawę diety stanowił chleb z jęczmienia lub pszenicy, oliwa z oliwek, warzywa, owoce, a także ryby. Mięso jadano rzadko – najczęściej podczas świąt religijnych. Była to kuchnia uboga, ale zdrowa, oparta na produktach sezonowych i dostępnych w danym regionie.
Spis treści
Codzienny jadłospis w czasach Jezusa
Codzienne posiłki składały się zazwyczaj z prostych potraw. **Chleb** był najważniejszym elementem diety — często wypiekany z mąki jęczmiennej, która była tańsza od pszenicznej. Do chleba podawano **oliwki**, **sery owcze** i **warzywa strączkowe**, takie jak soczewica i bób.
Podstawowym napojem było **wino rozcieńczane wodą**. Woda sama w sobie nie zawsze była bezpieczna do picia, dlatego często mieszano ją z winem, co zmniejszało ryzyko zatrucia. Wśród ludności wiejskiej popularne były także **zupy z soczewicy** i potrawy z kasz oraz zboża gotowanego na różne sposoby.
Ryby i mięso
Ryby zajmowały szczególne miejsce w diecie mieszkańców Galilei, zwłaszcza nad Jeziorem Genezaret, gdzie rybołówstwo było powszechnym zajęciem. **Ryby suszone i solone** transportowano nawet do odległych rejonów, co czyniło je wartościowym towarem handlowym.
Mięso, zwłaszcza baranie, spożywano rzadko. Najczęściej pojawiało się ono na stołach podczas świąt religijnych, takich jak Pascha. Cytując jednego z historyków:
„Mięso było luksusem, na który mogli pozwolić sobie jedynie bogatsi, natomiast dla większości była to potrawa odświętna.”
Owoce i warzywa
Dieta ludzi w czasach Jezusa była bogata w sezonowe owoce i warzywa. Najczęściej jadano **figi, daktyle, winogrona, granaty** i **jabłka**. Owoce suszono, aby można było je przechowywać przez dłuższy czas. Wśród warzyw dominowały **ogórki, cebula, czosnek i zioła**, które nadawały potrawom smak.
Jak zauważa jeden z badaczy starożytnej diety:
„Żywność była ściśle związana z cyklem natury i kalendarzem rolniczym. To, co pojawiało się na stole, zależało od pory roku i miejsca zamieszkania.”
Tradycja i symbolika jedzenia
Jedzenie w kulturze żydowskiej miało również wymiar duchowy i symboliczny. Istniały ściśle określone **przepisy koszerności**, dotyczące spożywania mięsa, ryb czy produktów mlecznych. Chleb i wino odgrywały istotną rolę w codziennych posiłkach, ale także w rytuałach religijnych.
Można więc powiedzieć, że dieta osób żyjących w czasach Jezusa była **zrównoważona, sezonowa i oparta na prostocie** – pełna lokalnych produktów, które dziś uznalibyśmy za część tzw. diety śródziemnomorskiej.
